フライドチキン

フライドチキン

＜材料＞
手羽中　　両方で１キロくらい
手羽先
卵　１個
牛乳　２００ｃｃ
小麦粉　２カップ
塩　　　大さじ１．５～２
胡椒　小さじ２
オールスパイス　小さじ２
お好みで・・・ガーリックパウダー、セージ、タイム、ナツメグ、シナモンを少々

＜作り方＞
１、手羽中、手羽先の水気をペーパーで丁寧にふき取る。
２、手羽元の骨にそって切り目を入れ、少しひらくようにする（火の通りがいいように）
３、卵と牛乳をまぜる
４、小麦粉から下の材料をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
５、サラダ油とできればラードも加えてを火にかける（手羽中がひたひたになるくらい）
６、３に鶏肉をからませ、４の粉にまぶしてから粉をはたいて油で揚げる。この時にしっかりと火が通るようにする。ＫＦＣのような揚げ色が付くまで。

スパイスを、オールスパイス、ナツメグ、タイム、シナモンにしたらいい感じでした。まめちゃんは、出来上がりに自分で好みの塩加減に塩をかけて調整して、いいね！と言っていました。少し塩辛い方が子どもは好みのようです。